Đánh bắt thủy sản bằng xyanua – hậu quả khôn lường!
Xyanua vốn là một chất hóa học độc hại, chỉ được dùng trong công nghiệp. Thế nhưng, điều nguy hiểm là loại chất độc này đang dần được “thực phẩm hóa”
2019-11-26 16:27:54
Chế biến rau củ sai cách có thể gây ngộ độc hoặc ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Sữa đậu nành: Do trong đậu nành sống có thành phần độc tố, vì vậy nếu sữa đậu nành không được nấu chín khi sử dụng cũng có thể dẫn đến ngộ độc. Sữa đậu nành phải được nấu chín, đun nóng đến 100°C trong khoảng 10 phút.
Trong đậu cô ve có chứa độc tố Saponin. Nếu không được nấu chín, chất saponin trong đậu sẽ kích thích mạnh hệ tiêu hóa gây ngộ độc và các triệu chứng viêm đường tiêu hóa.
Sắn sống chứa glucosides cyanogenic kích thích sản xuất chất hydrogen cyanide rất độc. Ăn 150-300gram sắn sống có thể gây ngộ độc và thậm chí tử vong.
Hạt đậu tằm chứa một số loại enzyme khuyết thiếu, có tác động nhất định đối với cơ thể con người, có thể gây ra hội chứng tán huyết dị ứng sau khi ăn đậu tươi. Các triệu chứng của ngộ độc đậu tằm là thiếu máu, vàng da, gan to, nôn mửa, sốt…
Khoai tây nảy mầm có chứa solanine, chất có thể gây ngộ độc, cứng lưỡi, khiến thanh quản tê liệt, gây buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, nóng rát dạ dày và các triệu chứng khác.
Mộc nhĩ tươi có chứa chất porphyrin - chất nhạy cảm ánh sáng. Nếu sau khi ăn mộc nhĩ tươi, cơ thể tiếp xúc với ánh sáng thì sẽ gây viêm da, ngứa, phù nề, trầm trọng có thể gây hoại tử da.
Các loại rau mầm có thể chứa vi khuẩn có hại như E.coli, salmonella và Listeria. Vì vậy, nếu ăn rau mầm sống sẽ rất dễ bị ngộ độc.
Cà tím có chứa solanine một chất làm giảm hiệu quả hấp thụ canxi của cơ thể. Không những vậy, lượng solanine trong cà tím già chưa chín tương đối cao, rất dễ ngộ độc.
Rau chân vịt có chứa rất nhiều axit oxalic, khi ở trong ruột loại axit này sẽ kết hợp với canxi hình thành oxalat canxi gây cản trở việc hấp thụ canxi của cơ thể dẫn đến cơ thể bị thiếu hụt canxi.
Trong măng chứa nhiều glucid, khi kết hợp với vị chua trong dạ dày sẽ tạo ra một loại axit có khả năng gây ngộ độc nếu ăn quá nhiều.
Theo vtv.vn
Xyanua vốn là một chất hóa học độc hại, chỉ được dùng trong công nghiệp. Thế nhưng, điều nguy hiểm là loại chất độc này đang dần được “thực phẩm hóa”
Thịt bò khô với mức giá rẻ bất ngờ, chỉ từ 120.000 - 150.000 đồng/kg được làm từ thịt đông lạnh hết hạn sử dụng và thịt lợn.
Thịt ế, thịt kém chất lượng, thậm chí đã bốc mùi hôi thối qua bàn tay chế biến của các chủ quán nướng vỉa hè bỗng trở thành những món thơm ngon
Chỉ sau ít phút sơ chế, những con chuột cống đã được hô biến thành đặc sản dúi nuôi thường được bán với giá khoảng 150.000/kg.
Bình Phước đã tiêu hủy hơn 1,5 tấn thịt lợn, tang vật thu giữ được trong quá trình đột kích, triệt phá đường dây kinh doanh thịt lợn thối...
Mỗi ngày Bùi Văn Sáng ngâm 7-8 tấn củ cải, cà rốt vào chất tẩy trắng có chứa Sodium dithionete và Sodium Sulfate, có thể gây ung thư.
Khi luộc loại rau này cần chú ý đến màu nước bởi rau muống cũng là loại rau rất dễ bị "tắm hóa chất" độc hại
Agar khi bơm vào tôm sẽ giúp tôm tăng trọng lượng và giữ tươi lâu hơn. Chủ cơ sở cho biết số tôm này được nhập từ một vựa hải sản ở Phú Yên.
Kiểm tra tại nhà riêng ông Tân, PC05 phát hiện trong nhà còn hơn 300kg thịt trong tủ đông chưa kịp bán ra thị trường, tất cả đều đã bốc mùi hôi thối
Với một số người có bệnh hoặc khi ăn trứng vịt lộn không đúng cách có thể khiến món ăn này trở thành 'thuốc độc', sinh nhiều bệnh nguy hiểm.